鎮江香醋的特點有(yǒu)哪些？

鎮江香醋特點：1、鎮江香醋大曲質(zhì)量特色鎮江香醋的釀造是用(yòng)含有(yǒu)多(duō)種微生物(wù)的大曲（麥曲）為(wèi)糖化發酵劑進行釀酒。在這個過程中(zhōng)先是由曲黴所分(fēn)泌的澱粉酶将原料中(zhōng)的澱粉轉化為(wèi)葡萄糖，同時又(yòu)由酵母菌所分(fēn)泌的酒化酶将葡萄糖轉化為(wèi)酒精(jīng)。 鎮江香醋制造麥曲一般在陽曆7月至8月間，此時正當荷花(huā)盛開，蓮蓬結子的高溫季...更多(duō)

2023-11-06

調味品行業2022七大熱點

2023年将如期而至。在即将過去的這一年，調味品行業身邊發生了很(hěn)多(duō)重要的且具(jù)有(yǒu)長(cháng)遠(yuǎn)意義的行業事件。回顧這些行業大事件，可(kě)以一窺調味品行業的發展趨勢！因為(wèi)在這些行業事件的背後，是調味品行業在不确定性中(zhōng)的堅持與探索。01、土坑酸菜成焦點2022年央視3·15晚會曝光湖(hú)南多(duō)家蔬菜加工(gōng)企業收購(gòu)、生産(chǎn)“土坑酸菜”，...更多(duō)

2023-03-01

雜糧釀醋的做法你知道嗎？

釀醋原料除糯米外，還有(yǒu)許多(duō)雜糧，如高粱、甘薯幹、米糠、野生澱粉等。由于各種原料性質(zhì)不同，所以配方和加工(gōng)方法與糯米釀醋法也有(yǒu)不同之處。原料配比1、高粱100斤，大曲63斤，用(yòng)水量在蒸前為(wèi)75公(gōng)斤，蒸後180公(gōng)斤，谷糠100公(gōng)斤，食鹽6公(gōng)斤。2、甘薯幹100公(gōng)斤，鼓曲50公(gōng)斤，酵母液40公(gōng)斤，醋酸液50公(gōng)斤，用(yòng)水量為(wèi)...更多(duō)

2022-09-21

醋的十種搭配

醋的13個夏季妙用(yòng)：醋除了調味，還可(kě)以搞定夏季13種常見小(xiǎo)毛病，收藏好，因為(wèi)99%的人都會用(yòng)到。1、醋+蜂蜜 減腰修身醋和蜂蜜以3:1的比例調和，每天早晨喝(hē)兩口，吃再多(duō)東西，不僅不用(yòng)擔心發胖，反而會慢慢瘦下來，這個方法比市場上很(hěn)多(duō)大牌産(chǎn)品好用(yòng)，堅持一段時間你會發現自己越來越苗條。2、醋+黑豆&...更多(duō)

2022-08-27