小(xiǎo)夥伴們，又(yòu)到了腌糖醋蒜的時候了，你們都有(yǒu)腌嗎，腌制糖醋蒜的方法特别的簡單，用(yòng)白糖，醋，醬油就可(kě)以了，方法簡單，味道鮮美，大人小(xiǎo)孩都喜歡吃，但是有(yǒu)很(hěn)多(duō)人都跟我說自己制作(zuò)出來的糖醋蒜不好吃，一點不脆不說，還不耐儲存，很(hěn)容易就壞了，今天就跟大家分(fēn)享一下制作(zuò)糖醋蒜的方法！

制作(zuò)糖醋蒜最重要的就是在醋的選擇上，你們知道做糖醋蒜時，用(yòng)白醋還是陳醋？多(duō)數人都不懂，難怪不脆還容易壞，多(duō)數人為(wèi)了讓糖醋蒜的品相看起來更好，都是選擇用(yòng)白醋，這樣制作(zuò)出來的糖醋蒜看起來就會潔白如玉，其實這樣是錯誤的。正确的腌制方法應該是用(yòng)陳醋，陳醋的隻要原材料是高粱，經過發酵釀制而成，用(yòng)它腌制出來的糖醋蒜會更加的香醇，還不容易壞，比用(yòng)白醋要好吃多(duō)了，多(duō)數人都不懂，難怪不脆還容易壞！

現在就讓我們來看看正确的制作(zuò)方法吧，首先我們要把蒜扒去兩層皮，在清洗幹淨，用(yòng)食鹽水浸泡八個小(xiǎo)時以上，最好是腌制一個晚上，在腌制的時候不時地要給它翻動一下，浸泡好之後在放入陽光下曬兩個小(xiǎo)時，把多(duō)餘的水分(fēn)都給曬出去，這樣吃起來就會更脆，晾好後放入腌蒜的容器中(zhōng)，容器要做到無水無油，這樣就不容易壞了。

接下來我們就要來熬制酸甜汁了，把醋和白糖放入鍋中(zhōng)用(yòng)小(xiǎo)火熬化後，晾涼放入到裝(zhuāng)蒜的容器中(zhōng)就可(kě)以了，蓋上蓋子放入陰涼處腌制一周作(zuò)用(yòng)就可(kě)以食用(yòng)了。這樣我們香甜脆口的糖醋蒜就制作(zuò)完成了，特别的好吃還下飯。